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在乳化糖膏的工艺历程中，，，，，，，，加入一定量的乳化剂降低粘度，，，，，，，，增添流动性，，，，，，，，在压片、切块，，，，，，，，成形中不粘刀，，，，，，，，坚持外貌平滑，，，，，，，，糖体疏散较好，，，，，，，，并能避免糖果熔化，，，，，，，，增添口感，，，，，，，，不粘牙，，，，，，，，在糖果生产中，，，，，，，，有提高制品的防潮性及避免制品变形等效果。。。。。。。增添淀粉与卵白质的润滑作用，，，，，，，，使卵白质的网状结构细密，，，，，，，，使其产品柔软膨松。。。。。。。

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聚甘油脂肪酸酯的功效主要有：乳化、粘度调理、结晶调解、品质改良，，，，，，，，抗菌等作用。。。。。。。普遍应用于食物、日化、石油、纺织、涂料、塑料、农药、橡胶、医药等领域。。。。。。。在食物工业应用（乳酸、豆浆饮料、冰淇淋、面包、蛋糕西点、饼干、奶糖、巧克力、油脂、肉类制品）在日化工业中应用（洗涤剂化妆品）在医药工业中应用医药工业中可用作乳化剂、增溶剂、疏散剂和渗透剂等，，，，，，，，还可用作软膏、栓剂、散剂、片剂、针剂等助剂。。。。。。。

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PGFE在利便面和速食面中能促使水的润湿性和渗透性，，，，，，，，使水份较快地渗入面条内部，，，，，，，，利便使用。。。。。。。在面条制品稚褴增添生面团的细密性和提高面条弹性，，，，，，，，面条制品在沸煮时不易糊烂，，，，，，，，镌汰制品中淀粉的损失，，，，，，，，降低面团粘度，，，，，，，，增入口感。。。。。。。在米粉制品中可使水份渗透性好，，，，，，，，并增米粉白度和柔韧性，，，，，，，，改善口感，，，，，，，，在馒头、包子类制品中可使其体大松软，，，，，，，，内部呈海绵状，，，，，，，，富于弹性。。。。。。。用量：0.2-2%

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食物添加剂在食物的生产、加工、珍藏、运输、贮存等各个环节所起的作用越来越主要，，，，，，，，是生长食物工业不可缺氨赡辅料，，，，，，，，没有食物添加剂就没有现代食物工业。。。。。。。各国允许使用的食物添加剂的品种越来越多。。。。。。。天下上食物工业蓬勃的国家，，，，，，，，允许使用的食物添加剂有数千种，，，，，，，，现在，，，，，，，，美国已有2500种以上的差别添加剂应用于2000种以上的食物之中，，，，，，，，欧盟有1500～2000种，，，，，，，，日本有1100种以上。。。。。。。

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食物添加剂系指在食物制造历程，，，，，，，，即食物加工中，，，，，，，，为了生涯的目的加入食物中，，，，，，，，以添加、混淆、浸润及其他方法使用的物质。。。。。。。结构相似的乳化剂混淆使用时，，，，，，，，其协同效应较量显着，，，，，，，，尤其当一种乳化剂是另一种乳化剂的衍生物时，，，，，，，，将这两种乳化剂混淆使用往往能取得令人知足的效果。。。。。。。