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聚甘油脂肪酸酯是一种新型的非离子性外貌活性剂。。。。。它是由自然甘油和脂肪酸在高温下酯化而成的，，，，，，，在代谢历程中，，，，，，，可剖析为甘油和脂肪，，，，，，，从而被人体吸收或倾轧体外，，，，，，，具有高度的清静性。。。。。其较大的特点是在碱性、中性、酸性情形中相当稳固，，，，，，，与同类产品相比具有更好的耐高温性能，，，，，，，在含盐量较高时也有很好的乳化性能；；；；；；无色、无味、无臭，，，，，，，不易爆发水解，，，，，，，对化妆品的外观、气息等无不良影响；；；；；；有很好的协同作用，，，，，，，两种或两种以上聚甘油脂肪酸酯复合使用会爆发更好的效果。。。。�？？？？？？善毡橛τ糜诨逼贰⑹澄铩⒁揭┑攘煊蛑�。。。。。 聚甘油酯具有较宽的HLB值(亲水亲油平衡值)，，，，，，，乳化能力强、用量少，，，，，，，是一种性能优良的食用外貌活性剂。。。。。
聚甘油脂肪酸酯的主要可作为乳化剂；；；；；；稳固剂；；；；；；疏散剂；；；；；；增稠剂；；；；；；消泡剂；；；；；；品质改良剂；；；；；；油脂结晶调解剂；；；；；；巧克力稠度调解剂；；；；；；杀菌剂。。。。。按EEC建议，，，，，，，可用于干酪蛋糕、蛋糕预混淆粉、重油布丁等。。。。。尚可用做植物油的污浊抑制剂(H.F.A.)。。。。。其较大的特点是在酸性条件下相当稳固，，，，，，，也有优异的耐热稳固性，，，，，，，不易爆发水解，，，，，，，适用于酸乳、酸奶油、酸性饮料、蛋黄酱等的乳化，，，，，，，所形成的乳状液的粘度也比其他乳化剂要低。。。。。在巧克力生产中，，，，，，，聚甘油酯比大豆磷脂具有更有用的降低粘度等作用。。。。。亲油性的聚甘油酯有控制结晶形成的作用。。。。。
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