四聚甘油脂肪酸酯功效特点：

本品HLB值5-6，，，，，，，乳化能力强，，，，，，，易溶于油脂、乙醇和有机溶剂，，，，，，，能疏散于热水中，，，，，，，耐高温、耐酸碱。。。。。。。。

本品以植物油与聚甘油为质料，，，，，，，经生物催化低温合成，，，，，，，在人体内可剖析为脂肪酸和甘油，，，，，，，清静无毒。。。。。。。。

常温下为白色粉末，，，，，，，与现通俗单甘酯（包括分子蒸馏单甘酯）相比，，，，，，，更易疏散消融，，，，，，，能更有用地降低界面张力，，，，，，，乳化能力更强。。。。。。。。

适用规模及作用：

1．速冻食物：使脂肪疏散匀称，，，，，，，限制淀粉老化，，，，，，，使产品组织匀称、限制速冻食物玻璃体转化历程大冰晶的天生，，，，，，，预防表皮开裂。。。。。。。。

2．冰淇淋等冷食：用量为正常乳化剂30---40%即可抵达理性乳化效果，，，，，，，膨胀率高，，，，，，，口感细腻润滑，，，，，，，抗融保型性好，，，，，，，与其他乳化剂及水溶性胶体具有优异的配伍性。。。。。。。。

3．调制乳、含脂肪饮料、卵白饮料中：乳化脂肪，，，，，，，提高乳液的稳固性，，，，，，，限制脂肪的上浮及卵白沉淀。。。。。。。。适于在酸性条件下使用，，，，，，，制品口感好。。。。。。。。

4．肉制品：可避免填充料淀粉的回生、老化，，，，，，，同时可使脂肪质料更好地疏散，，，，，，，易于加工，，，，，，，限制析水、缩短或硬化。。。。。。。。

5．人造奶油：避免油水疏散，，，，，，，改善涂抹性，，，，，，，避免油脂结晶。。。。。。。。

6．面包、馒头：使制品体积膨大，，，，，，，口感细腻松软，，，，，，，限制淀粉老化，，，，，，，延伸保鲜期。。。。。。。。

7．巧克力及糖果：使油脂匀称疏散，，，，，，，限制油脂析出，，，，，，，制品保型性好。。。。。。。。避免巧克力起霜及糖果粘纸。。。。。。。。

建议用量：

凭证GB2760----2007划定添加。。。。。。。。

使用要领：

1．在水制剂中PGFE可与其它质料同时投料，，，，，，，在较高的温度（70℃以上）熔融，，，，，，，搅拌匀称。。。。。。。。

2．将其与油脂一起加热消融混匀，，，，，，，再举行投料。。。。。。。。

3．将1份PGFE加到3--4份水中，，，，，，，加热至80℃以上搅拌，，，，，，，在搅拌下冷却，，，，，，，得白色膏体，，，，，，，再举行投料使用。。。。。。。。

储运方法：

应存放于阴凉、干燥的库房内，，，，，，，阻止与有毒和有异味的产品混放

包装规格：

20kg/箱或25kg/袋

保 质 期：

12个