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聚甘油脂肪酸酯（polyglycerol esters of fatty acids,简称聚甘油酯或PGFE）是由聚甘油和脂肪酸直接酯化制造的一类优良非离子型外貌活性剂。。。。。。早在二十世纪40年月，，，，，，，，西欧等国就最先生产聚甘油酯,但由于其时产品的质量（如颜色、味道、气息）不佳，，，，，，，，在食物方面的应用受到限制。。。。。。聚甘油酯作为食物添加剂泛起在西欧市场或许是1960年。。。。。。在日本，，，，，，，，1965年最先研究开发聚甘油酯。。。。。。到80年月，，，，，，，，日本许多公司相继对这种新型乳化剂应用举行开发，，，，，，，，并获得许多zhuanli。。。。。。近些年来，，，，，，，，聚甘油酯以食物工业为主要应用工具正逐步扩大到日化、医药、纺织等工业部分。。。。。。团结国粮食及农业组织（FAO）与天下卫生组织（WHO）确认聚甘油酯为高清静性的食物添加剂。。。。。。现在，，，，，，，，FAO/WHO食物添加剂专家委员会宣布使用的30多种食物乳化剂中就有聚甘油酯，，，，，，，，美国、日本、欧洲已批准聚甘油酯作为食物乳化剂。。。。。。我国聚甘油酯的开发和应用起步较量晚，，，，，，，，直到上个世纪80年月中期才无意见到关于聚甘油酯简朴的报道。。。。。。近些年来我国在这方面的研究开发和应用取得了可喜效果，，，，，，，，并最先步入工业化生产。。。。。。作为甘油脂肪酸酯系列产品中的聚甘油酯，，，，，，，，其乳化性能比脂肪酸单甘酯优越得多，，，，，，，，缘故原由就在于聚甘油酯中有更多的亲水性羟基。。。。。。通过适中选择聚甘油的聚合度、脂肪酸的种类以及酯化度，，，，，，，，可以获得从亲油性到亲水性的种种聚甘油酯产品。。。。。。食物级聚甘油酯的HLB值规模约莫2～16。。。。。。聚甘油酯凭证国际食物规格分为聚甘油脂肪酸酯（PGFE）和聚甘油缩合蓖麻醇酸酯（PGPR）。。。。。。
聚甘油酯的特征：
聚甘油酯是由聚甘油和脂肪酸直接举行酯化反应或与动植物油脂举行酯交流反应而制成的一类非离子型外貌活性剂，，，，，，，，其结构式如下：
式中：n=0、1、2、3 … R=H 或脂肪酸残基
单甘油月桂酸酯，，，，，，，，单甘油肉豆蔻酸酯，，，，，，，，单甘油棕榈酸酯，，，，，，，，单甘油硬脂酸酯及单甘油油酸酯；；；；；
三聚甘油月桂酸酯，，，，，，，，三聚甘油肉豆蔻酸酯，，，，，，，，三聚甘油棕榈酸酯，，，，，，，，三聚甘油硬脂酸酯及三聚甘油油酸酯；；；；；
四聚甘油月桂酸酯，，，，，，，，四聚甘油肉豆蔻酸酯，，，，，，，，四聚甘油棕榈酸酯，，，，，，，，四聚甘油硬脂酸酯及四聚甘油油酸酯；；；；；
六聚甘油月桂酸酯，，，，，，，，六聚甘油肉豆蔻酸酯，，，，，，，，六聚甘油棕榈酸酯，，，，，，，，六聚甘油硬脂酸酯及六聚甘油油酸酯等。。。。。。
手艺特点：
合成工艺简朴，，，，，，，，产品质量高，，，，，，，，产品系列化及生产无三废。。。。。。
应用规模：
单甘油及聚甘油脂肪酸酯系列产品的应用领域普遍，，，，，，，，在石油工业、化学合成工业、纺织印染工业、涂料制造、日用化学、塑料加工、农药、橡胶制品、食物、医药等工业领域都有着优异的应用远景，，，，，，，，特殊在食物领域，，，，，，，，用于面包、蛋糕、冰淇淋、乳制品、饮料等方面的应用越来越多。。。。。。
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