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内蒙古柠檬酸脂肪酸甘油酯

内蒙古柠檬酸脂肪酸甘油酯

  • 所属分类：内蒙古食物乳化剂
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  • 宣布时间：2024-08-31 10:44:38
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  • 产品概述

柠檬酸脂肪酸甘油酯——抗氧剂、增效剂

种别：柠檬酸脂肪酸甘油酯是甘油、脂肪酸和柠檬酸的酯化产品，，， ，，，呈双亲分子结构，，， ，，，属阴离子型食物乳化剂。。 。。。

性状：白色至浅棕色蜡状，，， ，，，不溶于水，，， ，，，可溶于乙醇、甲苯、氯仿等有机溶剂，，， ，，，HLB 10-12。。 。。。


功效特点：

具有优异的乳化、耐酸性、稳固性，，， ，，，是抗氧化剂的增效剂。。 。。。其特殊性能在于能够以络合方法团结痕量重金属，，， ，，，可以作为油溶性金属的络合剂（配合剂），，， ，，，与抗氧化剂混淆使用，，， ，，，提高抗氧化效果，，， ，，，尤其对苯酚类抗氧剂有增效作用。。 。。。


适用规模及作用：

1、作为油脂抗氧化剂的增效剂，，， ，，，用于油脂和含油食物的贮藏与保鲜中。。 。。。

2、提高酸性饮料、可可饮料、巧克力饮料等的乳化稳固性，，， ，，，避免卵白质沉淀，，， ，，，限制多种芽孢杆菌的滋生，，， ，，，限制产品哈变。。 。。。

3、可作为香肠乳化剂和人造黄油的防溅剂。。 。。。


使用要领：

与油脂抗氧化剂（BHA、BHT、TBHQ等）搭配使用。。 。。。


使用量：

动物油、植物油及含油脂高的食物（以油脂计）：0.02~0.03%

婴儿配方食物、幼儿及较大婴儿配方食物：2.4%。。 。。。


保质期：

18个月


本文网址：/product/765.html
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