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四聚甘油脂肪酸酯功效特点：
本品HLB值5-6，， ，，，，乳化能力强，， ，，，，易溶于油脂、乙醇和有机溶剂，， ，，，，能疏散于热水中，， ，，，，耐高温、耐酸碱。 。。。。。。
本品以植物油与聚甘油为质料，， ，，，，经生物催化低温合成，， ，，，，在人体内可剖析为脂肪酸和甘油，， ，，，，清静无毒。 。。。。。。
常温下为白色粉末，， ，，，，与现通俗单甘酯（包括分子蒸馏单甘酯）相比，， ，，，，更易疏散消融，， ，，，，能更有用地降低界面张力，， ，，，，乳化能力更强。 。。。。。。
适用规模及作用：
1.速冻食物：使脂肪疏散匀称，， ，，，，限制淀粉老化，， ，，，，使产品组织匀称、限制速冻食物玻璃体转化历程大冰晶的天生，， ，，，，预防表皮开裂。 。。。。。。
2.冰淇淋等冷食：用量为正常乳化剂30---40%即可抵达理性乳化效果，， ，，，，膨胀率高，， ，，，，口感细腻润滑，， ，，，，抗融保型性好，， ，，，，与其他乳化剂及水溶性胶体具有优异的配伍性。 。。。。。。
3．调制乳、含脂肪饮料、卵白饮料中：乳化脂肪，， ，，，，提高乳液的稳固性，， ，，，，限制脂肪的上浮及卵白沉淀。 。。。。。。适于在酸性条件下使用，， ，，，，制品口感好。 。。。。。。
4．肉制品：可避免填充料淀粉的回生、老化，， ，，，，同时可使脂肪质料更好地疏散，， ，，，，易于加工，， ，，，，限制析水、缩短或硬化。 。。。。。。
5.人造奶油：避免油水疏散，， ，，，，改善涂抹性，， ，，，，避免油脂结晶。 。。。。。。
6.面包、馒头：使制品体积膨大，， ，，，，口感细腻松软，， ，，，，限制淀粉老化，， ，，，，延伸保鲜期。 。。。。。。
7.巧克力及糖果：使油脂匀称疏散，， ，，，，限制油脂析出，， ，，，，制品保型性好。 。。。。。。避免巧克力起霜及糖果粘纸。 。。。。。。
建议用量：
凭证GB2760----2007划定添加。 。。。。。。
使用要领：
1、在水制剂中PGFE可与其它质料同时投料，， ，，，，在较高的温度（70℃以上）熔融，， ，，，，搅拌匀称。 。。。。。。
2、将其与油脂一起加热消融混匀，， ，，，，再举行投料。 。。。。。。
3、将1份PGFE加到3--4份水中，， ，，，，加热至80℃以上搅拌，， ，，，，在搅拌下冷却，， ，，，，得白色膏体，， ，，，，再举行投料使用。 。。。。。。
储运方法：
应存放于阴凉、干燥的库房内，， ，，，，阻止与有毒和有异味的产品混放
包装规格：
20kg/箱或25kg/袋
保 质 期：
12个
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