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四聚甘油脂肪酸酯功效特点：
本品HLB值5-6，，，，，乳化能力强，，，，，易溶于油脂、乙醇和有机溶剂，，，，，能疏散于热水中，，，，，耐高温、耐酸碱。。。。。
本品以植物油与聚甘油为质料，，，，，经生物催化低温合成，，，，，在人体内可剖析为脂肪酸和甘油，，，，，清静无毒。。。。。
常温下为白色粉末，，，，，与现通俗单甘酯（包括分子蒸馏单甘酯）相比，，，，，更易疏散消融，，，，，能更有用地降低界面张力，，，，，乳化能力更强。。。。。
适用规模及作用：
1.速冻食物：使脂肪疏散匀称，，，，，限制淀粉老化，，，，，使产品组织匀称、限制速冻食物玻璃体转化历程大冰晶的天生，，，，，预防表皮开裂。。。。。
2.冰淇淋等冷食：用量为正常乳化剂30---40%即可抵达理性乳化效果，，，，，膨胀率高，，，，，口感细腻润滑，，，，，抗融保型性好，，，，，与其他乳化剂及水溶性胶体具有优异的配伍性。。。。。
3．调制乳、含脂肪饮料、卵白饮料中：乳化脂肪，，，，，提高乳液的稳固性，，，，，限制脂肪的上浮及卵白沉淀。。。。。适于在酸性条件下使用，，，，，制品口感好。。。。。
4．肉制品：可避免填充料淀粉的回生、老化，，，，，同时可使脂肪质料更好地疏散，，，，，易于加工，，，，，限制析水、缩短或硬化。。。。。
5.人造奶油：避免油水疏散，，，，，改善涂抹性，，，，，避免油脂结晶。。。。。
6.面包、馒头：使制品体积膨大，，，，，口感细腻松软，，，，，限制淀粉老化，，，，，延伸保鲜期。。。。。
7.巧克力及糖果：使油脂匀称疏散，，，，，限制油脂析出，，，，，制品保型性好。。。。。避免巧克力起霜及糖果粘纸。。。。。
建议用量：
凭证GB2760----2007划定添加。。。。。
使用要领：
1、在水制剂中PGFE可与其它质料同时投料，，，，，在较高的温度（70℃以上）熔融，，，，，搅拌匀称。。。。。
2、将其与油脂一起加热消融混匀，，，，，再举行投料。。。。。
3、将1份PGFE加到3--4份水中，，，，，加热至80℃以上搅拌，，，，，在搅拌下冷却，，，，，得白色膏体，，，，，再举行投料使用。。。。。
储运方法：
应存放于阴凉、干燥的库房内，，，，，阻止与有毒和有异味的产品混放
包装规格：
20kg/箱或25kg/袋
保 质 期：
12个
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